Un rouge noble, ample et d’une grande finesse
Terroir : Sols sablo-argileux et très caillouteux, entourant le cœur du massif de La Clape. Parfait pour obtenir des tanins soyeux et une fraîcheur naturelle.
Assemblage : Syrah – Grenache – Mourvèdre - 14 % vol
Vinification : Récolte manuelle. Macération longue de 25 jours, extraction douce pour préserver élégance et profondeur.
Élevage : Partiellement élevé en barrique pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique.
Dégustation : Robe : rubis profond. Nez : framboise, mûre, violette, touche de café torréfié. Bouche : veloutée, ample, d’une grande finesse, tanins souples, longue finale aromatique.
Accords mets & vins : Pièces de bœuf, agneau, gibier, cuisine méditerranéenne, fromages affinés.
Service & garde : À servir 18°C, carafe recommandée. Garde : 10 ans.