Un blanc lumineux, ample & délicatement salin
Terroir : Sols sablo-argileux très rocailleux, situés face à la mer, sur le versant Sud-Est du massif de La Clape. Un terroir solaire où la pierre, le vent et les embruns marins façonnent une expression blanche unique.
Assemblage : Marsanne – Roussanne – Bourboulenc - 14 % vol
Vinification : Pressurage doux, suivi d’un double débourbage à froid. Macération sur bourbes durant 60 heures et fermentation thermo-régulée pour préserver toute la finesse aromatique.
Élevage : Élevage en barrique pendant 9 mois, avec bâtonnages réguliers pour apporter rondeur et complexité.
Dégustation : Robe : limpide, brillante, éclat doré. Nez : puissant et élégant, mêlant miel, vanille, amande et fruits à chair blanche. Bouche : bel équilibre entre douceur, vivacité et structure. Une finale précise avec une pointe saline subtile, signature de La Clape.
Accords mets & vins : Idéal pour les repas festifs : apéritifs raffinés, poissons nobles, crustacés, volailles en sauce, fromages affinés.
Service & garde : Servir entre 10 et 12°C. À boire dans les 4 ans.