Un blanc généreux, floral et délicatement gourmand
Terroir : Nos vignes de Viognier s’épanouissent sur des sols sablo-argileux, face à la mer, sur le versant Sud-Est du massif de La Clape. Ce terroir lumineux, ventilé et riche en minéralité permet d’obtenir un Viognier tout en finesse, aromatique et équilibré.
Assemblage : 100 % Viognier - 13 % vol
Vinification : Pressurage doux pour préserver les arômes les plus délicats du cépage. Double débourbage à froid. Fermentation thermo-régulée. Travail sur lies fines avec bâtonnage pour apporter rondeur et velouté.
Dégustation : Robe : jaune pâle lumineuse, reflets argentés. Nez : expressif et charmeur : abricot mûr, litchi, pêche blanche, fleurs blanches, pointe légèrement muscatée. Bouche : ronde, ample et très aromatique, offrant une belle douceur naturelle sans lourdeur. Finale harmonieuse, veloutée, avec une belle fraîcheur.
Accords mets & vins : Parfait avec : hors-d’œuvre raffinés, asperges sauce mousseline, poissons grillés ou en sauce légère, volailles blanches, cuisine asiatique douce. Excellent également à l’apéritif.
Service & garde : Servir entre 10 et 12°C. À boire dans les 3 ans pour profiter de toute sa gourmandise aromatique.