Un rouge racé, structuré et profond, né d’un terroir puissant.
Terroir : Sols sablo-argileux très caillouteux, parfaitement adaptés à la concentration des rouges méditerranéens.
Assemblage : Syrah – Grenache – Mourvèdre - 14 % vol
Vinification : Vendange manuelle. Cuvaison longue de 25 jours, assurant couleur, structure et puissance aromatique.
Élevage : Élevage en cuve, permettant une expression pure et directe du terroir.
Dégustation : Robe : rouge cardinal profond. Nez : fruits noirs (mûre, cassis), épices fines, pointe truffée. Bouche : ample, généreuse, tanins serrés mais élégants.
Finale longue, chaleureuse, typique de La Clape.
Accords mets & vins : Viandes grillées, gibier, civets, daube, fromages affinés.
Service & garde : Servir 18°C, carafage conseillé. Garde : 8 ans.