Pierres de Mer rouge

TERROIR Sol sablo argileux rocailleux face à la mer sur les coteaux sud est du Massif de LA CLAPE CEPAGES Syrah Grenache Mourvèdre Carignan VINIFICATION Cueillette à maturité optimale – éraflage total sur les trois cépages vinifiés en longue cuvaison de 45 jours et macération carbonique pour le carignan. DEGUSTATION Robe rouge rubis très soutenue et belle limpidité Nez de cassis sur muri, de réglisse, d’épices et de poivre avec une belle complexité. Bouche généreuse, et racée – équilibré et alliant puissance et gourmandise. Idéalement carafé au moins 3 heures avant la dégustation beau potentiel de garde jusqu’à 8 ans Compagnon des pièces de bœuf, plats en sauce, charcuteries.