Un rouge puissant, élégant & taillé pour la garde
Terroir : Sols sablo-argileux et très rocailleux, ouverts sur la mer et balayés par les vents marins.
Un lieu unique où chaleur, minéralité et fraîcheur océanique s’équilibrent parfaitement.
Assemblage : Syrah – Grenache noir – Mourvèdre - 14 % vol
Vinification : Récolte manuelle à parfaite maturité. Longue macération de 45 jours en macération carbonique pour une extraction douce et une magnifique concentration.
Élevage : Élevé 9 mois en barriques, pour affiner les tanins et enrichir la palette aromatique.
Dégustation : Robe : violacée, profonde et brillante. Nez : intense, sur les fruits rouges mûrs, relevés de notes d’épices et de réglisse. Bouche : ample et savoureuse, dévoilant des tanins suaves, des arômes de fruits noirs vanillés et une touche de torréfaction. Finale longue, chaleureuse et parfaitement structurée.
Accords mets & vins : Volaille rôtie, gibier, pièce de bœuf, plats mijotés, ou tout repas festif où un rouge de caractère s’impose.
Service & garde : Carafage 3 heures conseillé pour une expression optimale. Servir à 18°C. Garde : jusqu’à 10 ans.